Aktuelles Regionalbuffet
Aktuelles Regionalbuffet
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Pfannkuchensuppe4,20Suppenknochen von der Metzgerei Arnold, Eier vom Direktvermakter Kotzbauer Winkelhaid, Suppengemüse von Bauern aus dem Knoblauchsland -
Fränkisches Cordon bleu16,80€mit Meerrettich und Bauernschinken gefüllt, dazu Kartoffelsalat und Salat. Schweinefleisch von der Metzgerei Arnold, Eier vom direktvermarkter Kotzbauer, Salat der Saison von Bauern aus dem Knoblauchsland, Käse aus den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf -
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat14,50€Mehl von der Winklermühle Gustenfelden, Eier vom Direktvermarkter Kotzbauer
Käse von den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf
Salat der Saison von Bauern aus dem Knoblauchsland -
Fleischküchle mit Karoffelgurkensalat11,80€Rindfleisch vom Biobauer Gutmann aus LaubenzedelHartoffeln vom Kartoffelhof Kolbin Gundelshalm
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Gebackener Karpfen mit Kartoffelsalaat und Salat19,80€ - 21,80€Fische Vom Goldschmitt GunzenhausenKartoffeln vom Kartoffelhof Kolb Gundelshalm
Salat aus dem Knoplauchsland
Altmuehlfranken-Gutschein
Altmühlfranken-Gutschein einlösen?
Auf zum Hirschen in Muhr am See!
Du hast einen Altmühlfranken-Gutschein geschenkt bekommen und fragst dich, wo du ihn am besten einlösen kannst? Die Antwort liegt direkt am wunderschönen Altmühlsee: Komm zu uns ins Gasthaus zum Hirschen in Muhr am See!
Regional genießen im Herzen von Muhr am See.
Was gibt es Schöneres, als regionale Heimatliebe direkt auf dem Teller zu genießen? Bei uns im „Hirschen“ verwandeln wir deinen Gutschein in ein unvergessliches Erlebnis.
Ob nach einer Radtour um den See, einem Spaziergang im Vogelparadies oder einfach für einen gemütlichen Abend mit der Familie – wir heißen dich herzlich willkommen.
Das erwartet dich bei uns:
Fränkische Gemütlichkeit: Erlebe authentische Gastfreundschaft in unseren traditionsreichen Gaststuben oder im Sommer in unserem idyllischen Außenbereich.
Kulinarische Highlights: Von deftigen fränkischen Klassikern bis hin zu saisonalen Spezialitäten – unsere Küche setzt auf Qualität und regionale Produkte.
Perfekte Lage: Direkt in Muhr am See gelegen, sind wir der ideale Anlaufpunkt für Einheimische und Ausflügler.
Deinen Gutschein sinnvoll nutzen
Warum den Gutschein in der Schublade liegen lassen, wenn man dafür ein kühles Bier und einen ofenfrischen Braten bekommt? Wir sind stolzer Partner des Altmühlfranken-Gutscheins und freuen uns darauf, dich kulinarisch zu verwöhnen.
Besuche uns im Gasthaus zum Hirschen. Reserviere am besten gleich deinen Tisch und gönn dir eine Auszeit, die man schmecken kann!
Tischreservierung unter 09831 3940 oder online
Fischwochen
Kulinarische Fischwochen im „Hirschen“
Bald ist es soweit, dann beginnt im Gasthaus Zum Hirschen eine ganz besondere Zeit des Genusses. Wir laden Sie herzlich ein, die Vielfalt unserer Region während der Kulinarischen Fischwochen in Altmühlfranken neu zu entdecken.
Fischwochen vom 20. Februar bis 15. März 2026
Bald ist es soweit, dann gibt es fangfrischer Fisch aus heimischen Gewässern. Unsere Küche kreiert für Sie in diesen Wochen eine exklusive Auswahl an Spezialitäten. Ob der klassisch gebackene Karpfen, ein zartes Filet vom Altmühltaler Saibling oder eine Brachse aus dem Altmühlsee– bei uns kommt nur höchste Qualität auf den Teller.
Begleitet werden unsere Fischgerichte von regionalen Beilagen und feinen Weinen, die das feine Aroma der Wasserbewohner perfekt unterstreichen. Genießen Sie die gemütliche Atmosphäre unserer Gaststube und lassen Sie sich von der Kreativität unseres Küchenteams überraschen. Wir zeigen Ihnen, dass Fisch weit mehr ist als nur Fastenspeise – er ist ein Stück fränkische Lebensart.
Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich vom Besten aus dem Seenland verwöhnen. Wir empfehlen Ihnen, vorab einen Tisch zu reservieren!
Petri Heil und guten Appetit wünscht Ihr Team vom Gasthaus Zum Hirschen!
Tischreservierung unter 09831/3940
Slowfood
Slow Food Genussführer
Wir sind dabei!
Immer wieder eine Ehre für uns
In Zeiten der Inflation und des Restaurantsterbens die richtig Guten entdecken und dort schlemmen? Aber ja doch! Die neue Ausgabe des »Slow Food Genussführers« ist der perfekte Begleiter für alle, die ehrliches und schmackhaftes Essen schätzen.
Das Besondere am »Genussführer« ist die Suche nach Restaurants, die nicht nur ihren Gästen etwas Gutes tun, sondern auch ein Auge auf unverfälschtes Kochhandwerk und die Umwelt werfen. Hier isst man Lebensmittel ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe, frisch aus der Region und in handwerklicher Tradition zubereitet. Echt »slow« eben!
Tischreservierung zum Hirschen Muhr
Grüße an alle Bernhard & Ines
Getreidetage
Getreidetage im Hirschen 30.09.2021 – 03.10.2021
Kulinarische Schätze Altmühlfrankens
Anlässlich zum Jahr des Getreides und des Erntedankfestes kochen wir für Sie ein Getreidemenü
Vorspeise:
Gerstengraupen-Gemüsesuppe
3,80€
oder
hausgemachter Wildschweinkochschinken mit Margrafen-Musmehl
5,80€
Hauptgericht:
Dinkelbratlinge mit gemischten Salaten
9,50€
Karpfenfilet mit Biertreberpanade dazu Kartoffelsalat und Salat
14,40€
Dessert:
Dinkelkaiserschnarrn mit Apfelkompot
4,80€
Tischreservierung unter 09831/3940 oder online
Getreidetage am Altmühlsee: Dinkelbratlinge einfchch und schnell selbstgemacht. Die Chefin des Hauses zeigt euch wies geht.
Die Hirschen sind bereit
Endlich ist es soweit, die Hirschen sind bereit!
Ab morgen ist unsere Pension wieder geöffnet.
Am Donnerstag ab 17:00 Uhr öffnen wir auch unseren Biergarten.
Einfach mal wieder gemütlich sitzen und den Tag oder Abend im Hirschen genießen.
Die Öffnung der Außengastronomie für Gäste mit vorheriger Terminbuchung und Dokumentation für die Kontaktnachverfolgung ist endlich auch bei uns wieder erlaubt.
Familien aus einen Haushalt sind von der Testpflicht befreit.
Sind sie einen Gruppe aus mehren Hausständen, ist ein vor höchstens 24 Stunden vorgenommener POC-Antigentest, Selbsttest oder PCR-Test in Bezug auf eine Infektion mit dem Coronavirus SARS-CoV-2 mit negativem Ergebnis der Tischgäste erforderlich.
Zur Dokumentantion nutzten wir die Luca App
Sollten sie keinen Tisch reserviert haben und wir haben Platz, können sie auch vor Ort Reservieren.
Für unsere Hotelgäste ist die Gaststätte innen auch geöffnet.
Kinder bis zum 6. Geburtstag sind befreit von der Test- und Maskenpflicht. Alle 2-fach-Geimpfte und Genesene (mit vorherigem Nachweis) sind von der Testpflicht ebenso befreit.
Zimmer und Tischreservierungen unter 09831/3940 oder online
WAS IST DIE VORAUSSETZUNG FÜR EINE ANREISE BZW. FÜR EINEN URLAUB IM Gasthaus zum Hirschen
Voraussetzung ist ein negativer Corona-Test (vor höchstens 48 Stunden vorgenommener PCR-Test, vor höchstens 24 Stunden vorgenommener POC-Antigen-Test, Selbsttest unter Aufsicht) der Gäste bei Anreise, sowie jeweils alle weiteren 48 Stunden. Sie haben als Gast die Möglichkeit sich in den Apotheken in Gunzenhausen im Testcentrum Gunzenhausen auf Terminvereinbarung oder testen zu lassen. Nicht zu vergessen die AHA – Regeln. Abstand halten, Hygiene beachten und im Hotel Maske tragen.
Es ist ein wunderbares Gefühl wieder Gäste in unserem Haus begrüßen zu dürfen und Ihnen ein Stück Normalität zurückgeben zu dürfen.
Wir freuen uns auf Sie
Die Hirschen sind Bereit!
Wohnmobil-Dinner
Neue Offnungszeiten im Hirschen
Nach über 3000 Stunden Lockdown werden wir unser Offnungszeiten wieder etwas ausweiten:
Geöffnet für Essen to go
Fr: 17:00- 20:00
Sa. So. & Feiertags 11:00- 14:00 & 17:00- 20:00
Unsere Empfehlung für
Ostersamstag – Ostermontag
Bärlauchcremesuppe
3,00€
Schäufele mit Klöße und Salat
10,50€
Rumpsteak mit Steakhousepommes
und Salat
16,80€
Schweinefilet mit Bärlauchkruste
Spätzle und Salat
13,80€
fränkisches Cordon bleu mit
Kartoffelslalat und Salat
10,50€
Cordon bleu mit Pommes und Salat
10,50€
Schnitzel mit Kartoffelsalat und Salat
9,50€
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat
8,50€
Vegane Kartoffelroulade mit gebraten Champigions
und Salat
9,50€
Ab Sofort im Hirschen in Muhr jeden Samstag Wohnmobil-Dinner
Sie wollen mal wieder unsere Küche geniesen, ohne danach noch abspülen zu müssen.
Wir servieren jeden Samstag Abend auf unseren Parkplatz Speisen und Getränke in Ihrem Wohnmobil.
Selbstverständlich gelten auch für das Wohnmobil-Dinner die Aktuellen Coronaregeln.
Das heißt Aktuell unser Service geht bis zu Ihrer Wohnmobil Türe mit richtigem Geschirr, Besteck und echten Glässern.
Servetten und eine Kerze pro Wohnmobil incl.
Die Benutzung unserer Toiletten sowie das Übernachten auf unseren Parkplatz ist zur Zeit nicht erlaubt.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Bleibt Gesund und bis bald das Team vom Hirschen
Freie Betten am Altmühlsee
Betten am Altmühlsee
Heute waren wir an einen wunderschönen Vormittag am Altmühlsee, um der Welt zu zeigen, das wir für einen Wiedereröffnung bereit wären.
Hygienekonzepte haben auch im Sommer 2020 funkioniert, und wir würden diese gerne wieder Umsetzten, wenn wir dies denn dürften.
Deswegen haben wir Heute ein freies Bett am Altmühlsee aufgestellt
um ihnen zu zeigen wie schön es hier auch für Sie jetzt sein könnte.
Buchungen nehmen wir zur Zeit ab Ostern an, sollte es allerdings rechtlich nicht erlaubt sein Sie zu Beherbergen, werden wir dies Buchungen KOSTENLOS Stornieren.
Online Anfragen oder Zimmerbuchungen hier
Hier Noch der Pressebericht zu der Aktion von „Altmühlfranken Online“
Gastronomie fordert Öffnungsperspektive bis Ostern
Muhr am See – Von der Nordsee bis auf die Zugspitze haben deutschlandweit Hoteliers
und Gastronomen einen gedeckten Tisch bzw. ein gemachtes Bett als stillen Protest auf
einen öffentlichen Platz aufgestellt, um im Vorfeld der nächsten Bund – Länder-Gespräche
am 3. März auf die verzweifelte Situation der Betriebe und die momentane
Perspektivlosigkeit aufmerksam zu machen. Mittlerweile ist die Branche seit März 2020
insgesamt sechs Monate geschlossen.
In unserer Region beteiligten sich das Gasthaus zum Hirschen aus Muhr am See mit
einem gemachten Bett am Altmühlstrand im Seezentrum Muhr am See und der
Brandenburger Hof in Weißenburg an der Protestaktion. Die Aktion wurde durch Hans-
Dieter Niederprüm vom Tourismusverband Fränkisches Seenland, der Kreisvorsitzenden
des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern Berta Jäger aus
Absberg und Bürgermeister Dieter Rampe inhaltlich unterstützt.
„Die Maßstäbe und Inzidenzwerte, die für Öffnungen in anderen Branchen gelten, wie z.
B. Einzelhandel oder auch Baumärkte, müssen auch für das Gastgewerbe gelten forderte
auch Angela Inselkammer, Präsidentin des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes
DEHOGA Bayern in einer Pressemitteilung. Einen fortgesetzten Teil-Lockdown, also
weitgehende Schließungen als „Dauerzustand“, während andere öffnen dürfen,
akzeptieren wir nicht. Wenn vergleichbare Branchen wie der Einzelhandel wieder öffnen
dürfen, muss es auch im Gastgewerbe wieder losgehen – und zwar so, dass die Betriebe
wirtschaftlich arbeiten können.“ Die Betriebe des Gastgewerbes haben während der
Öffnungen von Frühjahr bis Herbst 2020 bewiesen, dass ihre Hygienekonzepte
funktionieren – in allen Betriebsteilen, innen und außen, während der gesamten
betrieblichen Öffnungszeiten. Dies stellten Dieter Rampe Hans-Dieter Niederprüm und die
protestierenden Gastronomen einstimmig fest.
Der „Teil-Lockdown“ ab November 2020 war daher keine Folge eines hohen
Infektionsgeschehens im Gastgewerbe, sondern eine politische Entscheidung:
Gastronomie, Hotellerie, Kultur und Sport wurden geschlossen, um Kontaktzahlen zu
senken und anderen Branchen Öffnungen zu ermöglichen. Eine Fortsetzung der Politik
nach dem Motto „Ihr bleibt zu, damit andere öffnen können“ ist für die Unternehmer und
Beschäftigten im Gastgewerbe inakzeptabel! Das Gastgewerbe darf bei der Entwicklung
von Öffnungsperspektiven nicht nachrangig behandelt werden. Die Menschen, die im
Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten und von ihrer Arbeit leben müssen, verdienen den
gleichen Respekt und die gleiche Wertschätzung wie die Menschen in anderen Branchen
forderte Angela Inselkammer für die bayerischen Gastronomen.
Mit den bayernweiten Aktionen werd die Situation der Gastronomen besser publik
gemacht und eine größere Aufmerksamkeit in der Politik und bei den Entscheidern erzielt
als durch spektakuläre Großdemos ist sich Berta Jäger von DEHOGA sicher. Zumal diese
Demos oft durch andere politisch missbraucht werden für rechtsradikale und populistische
Ziele die nicht das Anliegen der Gastronomie im Blick haben bedauerte Bürgermeister
Dieter Rampe. Es geht dabei auch sehr stark und die zahlreichen Mitarbeiter in der
Gastronomie versicherte Berta Jäger. Die Gastronomen wollen nicht zu
„Sozialschmarotzer“ mutieren sondern wieder schnell ihr eigenes Geld verdienen.
Für die etablierten Gastronomen ist die Situation noch zu bewältigen wenn die Banken
dabei verlässlich mitspielen berichtete Berta Jäger. Im Sommer wird sich dann zeigen
welche Betriebe den Lock-down überstanden haben und welche dauerhaft ihr Geschäft
geschlossen lassen. Gerade bei dem derzeitigen Wetter wollen die Gäste wieder zurück in
die Biergärten und bei einer Öffnung der gastronomischen Außenbereiche würde sich die
Besuchssituation auch entzerren ist sich Hans-Dieter Niederprüm sicher. Der
Tourismusverband Fränkisches Seenland musste für diese Saison auch einen Rückgang
bei den Gästebetten verzeichnen. Viele kleinere Betriebe haben durch Corona und den
Lock-down ganz aufgehört oder ihre Fremdenzimmer auf Dauer vermietet und stehen
dadurch dem Tourismus nicht mehr zur Verfügung.
In der Gastronomie ist eine kurzfristige Öffnung nicht möglich sondern es muss mit einer
Vorlaufzeit von bis zu 14 Tagen gerechnet werden gab Hans-Dieter Niederprüm zu
bedenken. Dieser Vorlauf ist notwendig um die erforderlichen Lieferketten wieder hoch
zufahren und die notwendigen Lebensmittel in den Küchen vorrätig zu haben. Die
Gastronomen benötigen daher eine mittelfristige Öffnungsstrategie und möglichst schnell
die notwendigen Informationen durch die Politik über die geforderten Schutzmaßnahmen
und den Zeitplan für eine geplante Öffnung stellten die anwesenden Gastronomen
zusammen mit dem Tourismusfachmann Hans-Dieter Niederprüm fest. Eine besondere
Hoffnung setzten die Gastronomen dabei auf den neuen Bayerische Gesundheitsminister
Klaus Holetschek, der als Vorsitzender des Tourismusverbandes Allgäu/Bayerisch
Schwaben bereits große Erfahrungen im Tourismusbereich im ländlichen Raum
gesammelt hat und dadurch für die Branche viel Verständnis aufbringen wird hofft Berta
Jäger.
Bleiben Sie Gesund und bis demnächst
Bernhard Heinz












